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うちの店の『看板料理』を、従業員が自己流にアレンジして常連に出した結果…。

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802: おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 19:28:32.61 ID:TLel7TdC
飲食店をやってるんだが、以前同じ飲食店を自営していたと言う女性を
雇った。
まあ、経験者なら何の問題も無いだろうと即採用、厨房を任せて数ヶ月
経った頃、お客さんからクレームが来た。
いつも食べてる料理の味が違うとの事。当然レシピは用意してあるので
味にバラつきが出る筈が無い。
まさかと思いその女性を問いただそうとしたら、俺の言葉を遮り、
「その料理、私が手を加えておきました」
はあああ!?
慌てるも後の祭り、鍋の中にはレシピ無視のうちの看板料理が……。
当然味見するもクソマズ。

取り敢えずお客さんには平謝りし、女性には「きちんとレシピを守って
作ってくれ」と言ったが理解出来ず、それどころか逆ギレする始末。
仕方がないのでその日で辞めてもらった。

805: おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 19:52:48.86 ID:5xuz5pVl
>>802
ぼ ぼんやりした味ばい

807: おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:29:53.95 ID:E7GcW9q3
>>802
厨房任された!ここは私のテリトリー、腕の見せ所!となったのではなかろうか
以前経営してた時、厨房は任せたスタッフの好きにやらせてて、その感覚だったのかもね。
経営方針が理解出来ない理解しないなら、辞めてもらって正解。

809: おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 21:25:19.51 ID:qweFeuMu
>>802
店を開ける前に味のチェックしないもんなの?

810: おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 21:43:09.77 ID:TLel7TdC
>>809
俺も厨房に立つ時はあったけど一応経営者だから、店は現場の人に
任せて営業とかしてるんだわ。
一応レシピは最初に教えてるし。

806: おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:19:05.43 ID:AKFLZ6pr
>>802
「自営していた」って事は潰したって事だもんなぁ

808: おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:59:42.97 ID:478UVhyo
>>806
そういう人に限って変なプライド持ってそうだしな
「ここの店の味はまだまだ。自分が変えてやる」みたいに思ったんだろうな

その神経が分からん! part307
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1359294023/

------------------------------------------------------------------

413: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 16:56:36.08 ID:CGaGfilo
知り合いの紹介でとある飲食店で働き始めた時の事。
その店の看板メニューとやらの味がどう考えたって変。こんなの美味しくない。
なので、そのメニューを作る時に私が一手間加えてたら、店長が血相を変えて
キッチンに。
何事、何事?と思ったら、この看板メニューの味付け勝手に変えるな。お客さん
からクレームが来たと。
それから延々、店長から説教。私が何故一手間加えたのかを説明しても理解出来ない。
神経がわからない。

421: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 17:43:31.66 ID:q7g8EnEL
>>413
なんか、心遣いってのが理解出来ない店長みたいですね。
お疲れ様でした。

422: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 17:55:09.41 ID:CGaGfilo
>>421
解って頂ける方がいてほっとしました。
やはり、女性ならではの心遣い、必要ですよね。

425: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:14:11.10 ID:q7g8EnEL
>>422
私も、職場で「ここをこうすればいいんじゃないだろうか」と提案したら、
「余計な事をするな」「他にする事があるだろう」と叱責を受けてしまいました。
こう言う時に、上に立つのが男では駄目ですね。

433: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:56:00.83 ID:gYbsmAoD
>>413
馬鹿丸出し
気に入らないなら店長に提案でもしてこうしたらいいんじゃないですかって言って
実際にスタッフに試食してみるなりして変えてもらえばいいだけ
許可も得ず勝手にそんな事したら怒るのも当たり前
しかもクレーム入ってんだからな
私がこう思ったから事前報告事後報告一切なしにやってました、なんて通用するわけない
社会人云々以前に人として終わってるわ。こういう奴ほどプライドが無駄に高いし。

ってか自演だろ擁護してんのは

434: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 19:03:24.85 ID:CGaGfilo
>>433
味覚なんて人それぞれなんですから、クレームが来たからと言って私の
味付けが否定される事にはならないかと思います。

439: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 19:13:40.85 ID:gYbsmAoD
>>434
お前のせいでクレームが来たわけだから
そのクレームの原因はお前だ。頭パーなのか?

441: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 19:14:53.61 ID:CGaGfilo
>>439
もう一度私のレスを良く読んで下さいね。

430: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:33:08.72 ID:bu4/9Zxu
美味しくなってたらクレーム入らないだろーが

424: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:04:56.66 ID:pgutKzpq
メシマズ女の思考回路って無駄にポジティブだよね…

427: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:27:07.64 ID:A92HSDAo
413みたいなのって、業務妨害?みたいなのにならんの?

428: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:29:03.21 ID:NqTX1DTB
従業員だから職務規定違反とかかな

453: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 20:29:29.28 ID:ywk43BDj
>>413
メシマズの自画自賛と無責任な思考回路がよく分かります。
実演本当にありがとうござました。

462: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/23(土) 02:48:02.64 ID:jEG4zsHy
>>413みたいな奴がいるのか・・・
行きつけのお店の味が急に変わるほど怒りがこみ上げることはないわ
その味付けに対し正当な対価としてお金を払ってるのに・・・
なぜ、あのお店はいつも「常連さん」でいっぱいなのか?

(-д-)本当にあったずうずうしい話 第166話

http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1362404580/
sosu



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